משי הוא סיב חלבון, הידוע גם בשם פיברוין משי. זוהי תרכובת פולימר המכילה חנקן, הבסיס היחיד של המקרומולקולה שלה הוא חומצת אמינו אלפא. נוסחת המבנה הכללית של חומצות אמינו α היא RCH (NH2) COOH. מכיוון שקבוצת האמינו שלו ממוקמת על אטום הפחמן α שליד קבוצת הקרבוקסיל או החומצה הקרבוקסילית, היא נקראת חומצת אמינו α. על פי הנוסחה המבנית הכללית של מולקולות פיברואין משי, קבוצות הצדדיות המחוברות לקבוצות פפטידים שונות בשרשרת המקרומולקולרית כולה שונות, המהווה מאפיין חשוב של סיבי חלבון טבעיים.
ישנם 18 סוגים של חומצות אמינו המרכיבות את פיברואין המשי. תכולת פיברואין משי מהווה כ-70%-80% מהמשי. ביניהם, גליצין (גלי), אלנין (אלה) וסרין (סר) מהווים כ-80% מההרכב הכולל.
